✿自制卤香肝✿
[主料]
鲜猪肝：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
红果：适量
白萝卜：适量
[配料]
花椒：适量
大料：适量
红烧酱油：适量
盐：适量
白酒：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[卤香肝的做法步骤]
1、买回的鲜猪肝洗净
2、泡水15-20分钟
3、锅中加水，加葱姜花椒大料
4、把猪肝焯水，煮去血沫，去腥
5、煮大概10分钟吧，用筷子扎一下不再有血水渗出就行了
6、另起锅，锅中先铺一层白萝卜，加葱姜和一个红果
7、再加上花椒大料
8、然后，我把焯好的肝分成了三块
9、码在刚才铺好的作料上
10、加上水
11、加白酒
12、家生抽老抽
13、再加几块冰糖
14、上盖开始卤了，因为刚才紧过水了，所以再卤20分钟就好了，不要马上捞出，多泡一会更入味
15、凉了之后取出切一下
16、装盘，沾上自己喜欢的蘸料就开吃喽
17、我沾的是自制的剁椒酱，别有一种香味在口中
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 技巧类 冬季食谱