瓜皮拌凉粉
“ 现在的物价涨得厉害，可我家的生活费并没有明显的上涨，只能说明俺是个会过日子的家庭主妇，就像这西瓜皮就从来没丢弃过，做了不少的美食。其实西瓜皮还真是个好东西，在中医上讲这瓜皮叫“西瓜翠衣”这名字不但好听，功效还好，消暑利尿，清热消肿，连着外面的绿色皮一起吃对舌苔厚重的人比较好，但口感稍差点，有点硬，粗，不过蛮脆的，今天这个为了口感好点，把外面的皮去了和绿豆粉搭在一起是又嫩又脆啊！”
[主料]
西瓜皮：适量
绿豆粉：1盒
[辅料]
蒜头：适量
[配料]
辣油：适量
酱油：适量
白糖：适量
醋：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[瓜皮拌凉粉的做法步骤]
1、西瓜皮刨去皮，里面的红囊洗净待用。
2、.绿豆粉过一遍凉开水切成小块。
3、西瓜皮片成小块加盐抓匀腌制十分钟挤干水分放在绿豆粉上。
4、辣油，蒜末，酱油，醋，白糖根据自己家的口感调成汁。
5、加入绿豆粉和西瓜皮上淋上香油拌匀。
6、酸辣爽脆的瓜皮拌凉粉就做好了！
[小窍门]
小贴士：
 1.对口感要求不高的可以连外面的皮一起吃营养更好。
 2.西瓜皮先腌制可以更脆，而且加入调料后不再会出水。
所属分类： 凉菜