白萝卜烩土鸡
“ 白萝卜性甘平辛，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功能。主治肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适用于水煮熟后食用，但其味清寡，配以土鸡汤烩制，可改善口感，增加食欲，是春日润燥解乏好汤水。”
[主料]
白萝卜：500克
[辅料]
熟鸡块：150克
土鸡汤：适量
[调料]
盐：少许
味精：少许
胡椒粉：少许
香葱：1颗
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：三刻钟
难度：高级
[白萝卜烩土鸡的做法步骤]
1、白萝卜去皮，切成1厘米见方的大丁，用淡盐水浸泡半小时左右。
2、烧锅上火，加水烧开，加一勺盐，放入白萝卜，中小火炖至白萝卜七八成熟时，捞出。
3、煮好的萝卜，待用。
4、炒锅上火，加入适量鸡汤。
5、放入白萝卜。
6、再放入炖好的鸡肉，炖至白萝卜没有硬心时，调入盐、味精、胡椒粉，出锅装入汤盆中。
7、洒上香葱碎，成品。〈这道菜是清炖土鸡的衍生品〉
[小窍门]
1、.白萝卜煮前要用淡盐水浸泡半小时左右，去除异味。
2、.出锅时，白萝卜要软而不烂。
3、.煮萝卜时要放盐，增加底味。
使用的厨具：炒锅
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