快好知 kuaihz


香卤猪肝
“ 猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能; 猪肝中含有丰富的维生素A;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳; 经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用; 猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老。” [主料] 猪肝:1页 [辅料] 葱:1块 姜:1块 老抽:适量 盐:适量 花椒:适量 大料:半个 口味:五香 工艺:煮 耗时:半小时 难度:简单 [香卤猪肝的做法步骤] 1、猪肝冲洗干净,浸泡约30分钟,洗净备用。 2、花椒.大料.老抽...备用。 3、锅里放水。 4、加入猪肝.葱.姜.花椒.大料.老抽.盐大火烧开,改小火慢煮约20分钟。 5、用筷子插一个小孔,冒出的泡泡不带血色就煮好了。 6、切片沾料或放葱.香菜拌都不错。 [小窍门] 煮猪肝一定不要大火,会把猪肝煮飞,内里会有很多孔,就失败了。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 凉菜 家常菜