叉烧蛋金盏
“ 有一天去沃尔玛（Walmart），本来是想买千层酥，刚好无货，在冰柜里只看见纸酥皮（Fillo Dough），领导大叫与千层酥Same thing （是同样的东西），我大惑，如果是同样东西，为什么从包装里看见的薄得象纸呢？试试吧，也很想摆弄一下，学一学，究一究，买了一盒。回家打开一看，果然同千层酥皮不同，但也可以用来烘焙的，急中生智，用了刚做好的叉烧，搞搞新意思先。”
[主料]
叉烧：约100克
蒜苗：约100克
鸡蛋：2只
蛋挞模：大号，10至12个
马苏里拉芝士：约90克
[辅料]
色拉油：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[叉烧蛋金盏的做法步骤]
1、将蛋打散，放盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均匀，然后煎成薄饼，切成小块；
2、叉烧切粒，再起锅，把叉烧炒香；
3、倒入蒜苗，加料酒1小匙，炒均匀；
4、叉烧蒜苗炒好放入一碗，再混入蛋块，搅拌均匀；
5、打开纸酥皮包装，取出后，量度你想要的大小尺寸，切大约宽10厘米的条，再将一角覆成三角来量度坯的长度以成正方形；
6、也可以使用尺子，总之是把面坯切成正方形，再放入挞模中，包装的坯比较厚，我们不需要太厚，只需取5-7层，其余与再切的面坯再匀出5-7层，一共可以做10-20个，我们视材料和大小而定个数，剩余的面坯放回冰箱，过几日再做，但不要等太长时间；
7、在面上铺上马苏里拉芝士；
8、放入烤箱350-375度F，先烤8分钟，把烤盘前后调转，再烤约8分钟。
[小窍门]
健康小贴士：
一、从材料的选择来看，有肉有菜有蛋，营养均衡；
二、此品不煎不炸，不油腻；
三、此品口感香脆，烤好即吃，不需过多盛器和食具，清洁卫生。
技术小贴示：
一、馅料可按自己的喜欢选取；
二、建议将馅料炒得比较干，因酥皮没有油脂层相隔，水分很容易透底；
三、加上马苏里拉芝士，使挞增添香味和使表面金黄色，吉祥喜庆。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙