葱油花卷
“ 小时候妈妈经常给我们做葱油花卷。松软香甜，还有淡淡的葱香味儿，一口下去唾液立刻充满了整个嘴巴。现在想起来还回味无穷。现在该轮到我做做葱油花卷了，可惜妈妈已经去了天国...”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
发酵粉：5克
泡打粉：3克
[配料]
食用油：50克
食盐：5克
五香粉：适量
葱花：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[葱油花卷的做法步骤]
1、面粉和发酵粉、泡打粉混合调匀然后用30度左右温水和面。慢慢加入问谁的同时不停的搅拌面粉使其均匀成面团。其硬度要比包饺子的面团软一些。揉匀后放在容器中用湿布盖上放在温暖的地方饧发半小时。
2、发好的面团再次揉匀擀成厚约5毫米的大片
3、在面片上均匀的撒上食盐和五香粉，用擀面杖将食盐和五香粉轧平。
4、将食用油均匀的撒在面片上，把四角反复折叠，使面片均匀的沾上食用油。然后再铺平面片，撒上葱末。
5、撒好葱末后从面片的一端慢慢卷起来。
6、卷好后轻轻把面压扁。
7、用刀将面切成10厘米宽的段。
8、切完后的样子。
9、两个一对儿，用手把两个剂子捏扁抻长。
10、然后再折叠拧成花。
11、做好的画卷放在案板上继续饧发十分钟再上锅蒸25分钟。
12、一锅香喷喷的葱油花卷就做成了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜