叉烧肋排
“ 我原来把这个菜自称红烧小排骨，后来才知道应叫叉烧肋排。”
[主料]
肋排骨：700克
[辅料]
大料：1个
花椒：10粒
姜：1块
冰糖：10小块
小尖辣椒：2个
料理酒：100克
浓色酱油：50克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[叉烧肋排的做法步骤]
1700、克肋排。
2、肋排骨切断，用开水焯一下。
3、用适量的食有油小火把大料和花椒炸出香味。
4、入排骨煎至两面上色。
5、用餐巾纸吸取锅中油扔掉。
6、准备好调料。
7、把调料全部入锅中。
8、盖盖儿小火5分左右，注意不要干锅了。
9、看，很上色。
10、添水至排骨一齐。
11、盖盖儿中火至开锅后，改中小火10分。
12、反个。
13、盖盖儿再次小火3-5分即可，看情况最后大火收收汁。
14、装盘点缀上小葱就好了。
[小窍门]
这里脊小排骨肉很细嫩，觉得非常适合老年人食用。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜