【蒸鲍鱼仔】
“ 今天这道【蒸鲍鱼仔】就是国庆朋友聚餐时的一道菜，当天本来是5菜1汤没这道菜的，鲍鱼仔最初是打算用来煲鸡汤，聚餐那天上午，我怕下午忙不过来就提前把汤给煲上，结果就给忘了鲍鱼仔，没做成汤就单独用来做菜好了。
这鲍鱼仔除开煲汤我之前就没做过别的，在我常混的论坛看了一圈，决定学论坛里最简单的做法，用姜葱蒜和指天椒再佐以适量的蒸鱼豉油和生油搅拌均匀，腌够味道就蒸，出锅铺上葱丝，感觉好漂亮，拍完照一上桌，还没开餐，一群饿狼们就抢开了，还算厚道给我留了一个。
也许您会觉得奇怪，宴客那么忙，我还有空拍照，嘿嘿，这菜我第一次做，好歹要留点纪念吧，做的过程随手一拍也不耽误时间，反正朋友们也很支持的。总之这道菜，当天给我长脸了，好评不断，很适合我这样厨艺不精的新手“厨娘”用做宴客菜，谢谢提供做法的姐姐。”
[主料]
鲍鱼仔：适量
[辅料]
姜：少许
蒜：少许
葱：少许
指天椒：少许
[配料]
蒸鱼豉油：适量
食用油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[蒸鲍鱼仔的做法步骤]
1、鲍鱼去内脏，用刷子刷洗干净，并将肉和外壳分离沥干水分；
2、姜、蒜切成茸，指天椒切成圈，葱划丝；
3、取一大碗，放入鲍鱼、姜葱蒜和指天椒；
4、用少许蒸鱼豉油和油拌匀，腌制30分钟；
5、将鲍鱼壳摆放在盘中；
6、将腌好的鲍鱼肉一个个放回鲍鱼壳中；
7、用勺子将腌鲍鱼的汁和渣淋在每个鲍鱼上；
8、锅中烧开水，水开后放入鲍鱼，隔水蒸20分钟；
9、蒸好后抬出，撒上葱丝即可。
[小窍门]
1、.不吃辣，指天椒就别放了；
2、.如果喜欢软糯点可以再蒸一会。
使用的厨具：蒸锅
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