烧素鹅
[主料]
油皮：适量
胡萝卜：适量
香菇：适量
木耳：适量
[辅料]
蚝油：适量
花雕：适量
生抽：适量
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[烧素鹅的做法步骤]
1、原料：油皮、木耳、香菇；调料;蚝油、生抽、花雕酒、白糖、葱姜。
2、容器中放入两大勺蚝油，1大勺白糖，两勺花雕酒调均匀。
3、加入少许清水调开。
4、把油皮泡入调好的料汁中。（我买的是新鲜油皮不用提前泡水，如果买的是干油皮，要提前泡软。）
5、泡制油皮的时候制作馅料：胡萝卜、木耳、香菇、葱姜切成丝。
6、锅中放底油，放入葱姜丝爆香，下入胡萝卜丝煸软。
7、放入香菇和木耳丝煸炒。
8、加入一勺蚝油，少许生抽煸炒均匀关火出锅。
9、炒好的三丝晾凉。
10、泡好的油皮打开，三张一起叠铺在案板上。
11、铺上一层炒好的三丝。
12、四边像中间包起。
13、从一边卷起，不要卷太紧，卷好后成扁形的卷儿。
14、卷好的油皮卷封口朝下放在盘中，放入蒸锅，大伙蒸10分钟。
15、蒸好后取出。
16、锅中放稍多一些油，三四成热放入蒸好的油皮卷，小火煎至两面金黄即可。
17、煎好的油皮卷放切成块，装盘即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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