酸辣宽粉
“ 关于粉太多了，米粉、薯粉，豆粉，它的味儿也多啊，呵。因为它的吃法多嘛。今天用的是宽粉，是今天在超市才看到的，是碗豆、绿豆制的粉。买了酸菜和竹笋烧个酸辣味的，可是，忘了用蕃茄和豆豉，哎，准备的不够充分啊。但，味儿不错，鲜、酸、微辣。”
[主料]
宽粉：适量
[辅料]
五花肉：适量
酸菜：适量
袋装竹笋：适量
西兰花：适量
泡发黑木耳：适量
小尖椒：一只
[配料]
蒜头：适量
蚝油：半勺
生抽：2勺
香醋：1勺
白醋：1勺
盐：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣宽粉的做法步骤]
1、泡发好的宽粉。
2、准备好：五花肉片、酸菜、竹笋、黑木耳、西兰花。
3、备好蒜头和小红椒。
4、备一些蒜味末和香菜。
5、热锅，把蒜片炒香后放入肉片煸炒出香味。
6、把红椒放入煸炒。
7、再把酸菜、竹笋、黑木耳加入略炒。
8、加入适量的水烧开，然后加入调料，稍煮。
9、加入粉条和西兰花，烧开后，稍煮一下就可出锅了。
10、很可口的粉儿。
[小窍门]
1、、在第6步骤加入蕃茄煸炒，口味更佳。
2、、加了蚝油，蛮鲜的没放鸡精。
3、、有鸡汤或骨汤更不错，我用了几片五花肉，炒过后烧出的汤汁也香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃