炸小黄鱼
“ 年夜饭的桌上不能少了炸货，小黄鱼炸出来，肉质鲜美，嫩滑，鱼刺好去处，老人孩子吃也方便。”
[主料]
小黄鱼：适量
鸡蛋：两个
十三香：少许
[辅料]
面粉：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[炸小黄鱼的做法步骤]
1、小黄鱼去头，用厨房剪刀剪开鱼肚去掉所有内脏，清洗干净，沥干水分。
2、加入鸡蛋，十三香。
3、抓均匀，腌制半小时。
4、加入面粉和少许盐。
5、再次搅拌均匀。
6、热锅，放入较多的油，烧到五成热。
7、一条条放入。
8、定型十秒后，翻动。
9、不断翻动，炸到鱼肉熟透，微微发黄。
10、捞出控控油。
11、油锅开大火，烧到八成热。
12、再次放入鱼，复炸一次，让鱼表面金黄即可，捞出控控油。
13、香喷喷的炸小黄鱼就做好啦，亲们亲年快乐。
使用的厨具：炒锅
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