宴客菜——避风塘虾
[主料]
鲜虾：适量
[辅料]
葱姜：适量
香菜：适量
面包糠：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[避风塘虾的做法步骤]
1、准备材料
2、将虾去虾线，剪开背部的壳，加入盐、料酒和少许生抽腌制入味
3、热油锅，将腌好的虾煎熟盛出备用
4、热油锅放入葱姜煸香，加入面包糠，撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀
5、放入虾翻炒，裹上面包糠，关火，放入香菜梗
6、起锅装盘
[小窍门]
1、、虾煎制比炸更健康少油脂。
2、、煎虾注意火候，不要火大了以免肉质失去弹性。
使用的厨具：炒锅
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