豆豉虾仁炒苦瓜
“ 买了一包急冻虾仁，吃了一半，余下一半老冻在那，感觉就是碍事，哈哈，冰箱空间不多了啊！
赶紧把它吃掉吧，就着刚买的苦瓜，加上我喜欢的豆豉，吃得倒是很过瘾啊！”
[主料]
苦瓜：适量
虾仁：适量
[辅料]
豆豉：适量
蒜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆豉虾仁炒苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗净，对半切开，把里面白色的瓢尽可能弄干净，以免会苦；
2、然后切成适量厚度的片备用；
3、虾仁解冻后用油，盐，生粉，渍一下备用；
4、热油锅，先下蒜，豆豉爆香一下，然后下虾仁炒至变色；
5、倒入苦瓜一起炒匀，至有点软身；如果锅比较干可以调入一点水稍为盖一下盖子焖煮约30秒；
6、当苦瓜虾仁熟透了可以加入适量盐调味，少许白糖提鲜即可！
[小窍门]
苦瓜想要不想，一定要把里面的白色的瓢尽可能弄干净；也可以用盐渍一下出掉苦水，简单点也可以用盐水焯一下再下锅炒！
使用的厨具：炒锅
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