豆芽油渣炒豆腐
[主料]
豆芽：适量
豆腐：适量
猪油渣：适量
[辅料]
青红辣椒：适量
生姜：适量
小葱：适量
大蒜：适量
[配料]
海鲜酱油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豆芽油渣炒豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成小块焯水备用，生姜、小葱、大蒜籽切丁（入冬时新鲜的大蒜最好）备用。
2、今天没有买到那种只发一点芽的黄豆芽，只能用这个长的黄豆芽代替。
3、里脊肉的肥肉切片熬成油渣，因为儿子要吃瘦肉片，所有今天加了点肉片，肉片加红薯粉和一点海鲜酱油抓均匀。
4、肥肉熬成油渣。
5、锅内加油烧热，放入豆腐，不必马上翻炒，待豆腐略微焦黄再翻炒。
6、加入豆芽、辣椒、生姜、大蒜、盐翻炒
7、起锅前加入油渣、小葱、海鲜酱油。
8、装盘即可。
[小窍门]
这道菜不用加水，加入豆芽、辣椒后用小火翻炒，豆腐一样入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜