切片土司面包
“ 这个配方做出来的面包内部十分松软，玉米油可以代替无盐黄油，食材都是很容易找到的，甜度也不高，有甜味，但不是很甜的口感。”
[第一次揉面材料]
高筋面粉：284g
牛奶：125g
鸡蛋：1颗
白糖：40g
酵母：3g
盐：2g
[第二次揉面食材]
玉米油：15g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[切片土司面包的做法步骤]
1、把第一次揉面食材放在一起。
2、用手持搅拌机搅拌成面团。
3、然后放第二次揉面食材：玉米油。
4、接着用搅拌机搅拌，大概20分钟。
5、揉成这种不是很粘手的状态，盖盖儿，放烤箱发酵功能（发至两倍大），底部烤盘放水，上下火45℃，大概1小时。
6、发酵成这种光滑的大面团就可以了。
7、掀起底部，成蜂窝装。
8、扯开会成这种手套膜。
9、直接从盆里取出面团，分成三个均匀的小剂子。
10、三个剂子都按以下方法揉面：取一个剂子，檊成薄片。
11、然后卷起来。
12、然后竖过来，接着擀成面皮。
13、再次卷起来，然后继续重复2个轮回，这个步骤。
14、然后把做好的卷子，放在土司模具里。
15、然后，还是放烤箱里，烤盘加水，上下火45℃，大概发酵50分钟，发到模具的八分满就可以盖盖儿，开火烤了。
16、烤箱上下火165℃，35分钟。
17、趁热拿出来，脱模。
[小窍门]
1、.用手持搅拌机时，一定使用几分钟，关几秒钟机器，不然，机器容易过烫（手持电动搅拌机的动力不如厨房机）。
2、.上火可以稍微调低一点，我这个顶部颜色就烤重了。
3、.做小剂子时，多重复卷起，折叠这个步骤，面包更柔软。
4、.模具是450g带盖儿螺纹土司面包盒。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙