猪肉酸菜炖粉条
“ 猪肉酸菜炖粉条，正宗的东北炖菜。东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。酸菜、猪肉、粉条炖在一起，吃起来酸味十足，非常好吃。”
[主料]
酸菜：400g
粉条：200g
猪肉：100g
[辅料]
葱：10g
姜：5g
盐：5g
清水：适量
八角：3g
花生油：25ml
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：半小时
难度：高级
[猪肉酸菜炖粉条的做法步骤]
1、酸菜切成细丝。
2、猪肉切片。
3、粉条用温水泡软。
4、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
5、加入猪肉。
6、翻炒出油。
7、加入酸菜。
8、翻炒均匀。
9、加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。
10、盖盖转小火炖15分钟。
11、加入泡软的粉条和盐炒匀。
12、在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。
[小窍门]
炖酸菜加少许八角可以使炖出来的酸菜味道更好。
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。
使用的厨具：炒锅
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