双面发糕
[主料]
普通面粉玉米面粉：450克
[辅料]
糖水：适量
[配料]
酵母小苏打：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[双面发糕的做法步骤]
1、面粉 中粗玉米面过筛
2、酵母 小苏打 糖 用温水化开
3、碗中酵母水倒入面盆，调至糊状
4、蒸锅加入水，加热到四十度，把面糊倒入蒸布好，壬辰年盖子盖好饧发
5、等面糊发到两倍大，大火烧开，开锅后中火就可以，二十分钟
6、关火后三四分钟可以打开蒸锅盖子
7、出锅喽
8、看看内部组织，香甜可口，软绵绵
[小窍门]
1、和好面直接上锅，不用二次发酵
2、关火后不要急着打开盖子
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 冰品