茴香猪肉包子
“ 现在正是茴香上市的时节，而且价格较便宜，所以千万不要错过吃茴香哦。我喜欢用茴香包包子，加点猪肉馅 ，吃起来香香的。茴香一股特殊的香味，不需要过多的调味料。刚出锅的包子，我能吃三个呢。”
[主料]
面粉：500克
清水：260克
茴香：330克
猪肉馅：150克
酵母粉：3克
[辅料]
白糖：3克
盐：4克
老抽：6克
生抽：10克
蚝油：10克
花椒粉：1克
姜粉：1.5克
食用油：16克
香油：5克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[茴香猪肉包子的做法步骤]
1、先和发面团，白糖加入面粉中，酵母粉和清水混合搅拌均匀，倒入面粉中，和成稍软一点的面团，面团放入盆中，盖上保鲜膜室温醒发。
2、猪肉馅和茴香，猪肉馅提前取出解冻，茴香洗净沥干水份。
3、茴香切碎备用，因为茴香较嫩，所以先切碎备好，等面团处理好再拌馅。
4、再来处理面团吧，发好的面团明显胀大。
5、将面团揉搓排气后，分成大小均等的小面团备用。
6、猪肉馅中加入蚝油、盐、老抽、生抽、食用油、花椒粉和姜粉，搅拌均匀后再加入茴香碎，拌匀后加入香油提味即可。
7、取一个小面团擀开，包入适量的猪肉茴香馅。
8、均匀的捏褶、收口，一个包子完成了，所有的包子包好后，再醒发20分钟。醒发的时间要根据环境温度的高低确定。
9、锅中烧开水，将包子放入蒸锅中，20分钟即可出锅。
10、外皮软软的，茴香的香味，美味。
[小窍门]
我家喜欢吃素，猪肉馅放得少，喜欢吃肉的，可以多放点肉馅。包子入锅前，一定要醒发到位再入锅哦。面粉中加点白糖，可以缩短面团的醒发时间。茴香较嫩时，要在面团处理好之后再拌馅，这样茴香的出水少。
使用的厨具：蒸锅
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