香酥鱼
[主料]
鱼：4条
[辅料]
白糖：25克
香油：适量
[配料]
葱：2根
蒜：1瓣
姜：适量
料酒：25毫升
醋：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[香酥鱼的做法步骤]
11、.将鱼去鳞 腮 内脏洗净,剪去背鳍,腹鳍;
22、.用盐 料酒 姜片 葱段 甜酒酿腌渍入味;
33、.干辣椒切成小段;将酱油 白糖 味精 醋兑成味汁;
44、.锅内倒植物油烧至七成热,下鱼炸至金黄酥脆,捞出,沥油;
55、.将姜片平码与锅中;
66、.将炸好的鱼整齐的码放在姜片上;
77、.放葱段 蒜瓣;
88、.再淋入味汁;
99、.添些水莫过鱼,开大火;
1010、.水开后,盖盖,关小火开始炖40分钟;
1111、.炖到20分钟时,开盖给鱼翻身,继续炖;
1213、.盛盘撒些葱丝.
使用的厨具：咖啡机、炒锅
所属分类： 热菜