松软的酸甜的蔓越莓发糕
“ 前两天看前辈们做的蔓越莓发糕，一直想适一适，这次有机会了，配着瘦肉蔬菜粥一起。发糕酸酸甜甜的，外表还漂亮，女儿很喜欢；老公虽然没说什么，但从吃的量上看，还蛮喜欢的，没怎么吃过瘾，发糕就没剩了。是嘛，好东西就是要让人一次不能吃够，总要让他惦记着才好。”
[主料]
面粉：200克
白砂糖：50克
温水：160-180克
泡打粉：1克
酵母：1克
[辅料]
蔓越莓：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[蔓越莓发糕的做法步骤]
1、将酵母用温月化开。
2、将酵母水倒入装着面粉、泡打粉和糖的盆中。
3、加入温水，水一点一点的加，面粉的吸水性会有不同。最后的稀稠度是成不了面团的，有稀一些的感觉。
4、将6寸活底蛋糕模抹上油，以方便发糕脱膜。
5、将搅拌好的面糊倒入蛋糕模中，盖上保鲜膜或帘子，等待发酵。我是晚上9点多开始做的，第二天早上才蒸，所以不着急，只放了1克的酵母，如果急着蒸，就要放3克的酵母。
6、第二天早上在发酵好的面糊上面排入蔓越莓干。其实夜里1点钟的时候就已经发酵好了，我那个时候正好起来顺便看了它一眼，看发好了，就马上放入冰箱里了。
7、放入蒸锅中，水开后蒸25分钟。
8、出锅了。
9、中间有点凹陷，其它地方很好很漂亮。
10、用塑料刀沿蛋糕膜刮一圈，很顺利的脱模。
11、切上几刀，吃着更方便。
12、怎么样，看着还行吧？
13、嘻嘻，我很满意。
14、配上瘦肉蔬菜粥。瘦肉蔬菜粥请参见我的另外一篇菜谱：http://home.meishichina.com/recipe-editnew-id-93243.html
[小窍门]
发糕如果不加糖吃起来是很酸的，我从小吃妈妈做的发糕，就是酸酸的。所以喜欢吃甜一点的朋友，可以多加点糖，加到60克左右。
图片中的瘦肉蔬菜粥请参见我的另外一篇菜谱：http://home.meishichina.com/recipe-93243.html
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 主食 家常菜 儿童 下午茶 快餐