白蜆汁意粉
[主料]
意大利面：适量
蛤蜊：10-12个
[辅料]
橄榄油：1汤匙
黑胡椒：少量
蒜蓉：3汤匙
黄油：一小块
巴马奶酪：适量
干白葡萄酒：半杯
蛤蜊汁：1瓶（8安士）
乾辣椒粒：1汤匙
香菜：1/2杯
蛤蜊罐头：2小罐(可有可无)
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[白蚬汁意粉的做法步骤]
1、调料： 意大利面 适量 蛤蜊 10-12个 橄榄油 1 汤 匙黑胡椒 少量 蒜蓉 3 汤匙 黄油 一小块 巴马奶酪(Parmesan Cheese) 适量 干白葡萄酒 半杯 蛤蜊汁 1瓶（8安士） 乾辣椒粒 1 汤匙 香菜（国外或中国） 1/2 杯 蛤蜊罐头 2小罐(可有可无)。
2、先把蛤蜊洗刷干净。确保无泥沙。
3、先把香菜躲颗粒型
4、第一步：锅里放水，等水滚。第二步：意大利面是没味道的，放盐少许。第三步: 放意大利面第四步：等3-4分钟后取其中一条尝试，味道和面是否过心。第五步: 面一旦过心取出过冷水。让面冷却后隔开水放在一旁。
5、第一步： 开火放水到锅里，等水煮熟。第二步： 放入蛤蜊第三步： 把开口的蛤蜊从锅里拿出放在一旁。第四步：超市没有蛤蜊汁请看蛤蜊汁做法。
6、第一步: 拿个锅放中火，放入油或黄油。等锅热后放入蒜蓉炒1分钟。第二步： 放入蛤蜊开大火爆炒。第三步： 放入蛤蜊汁(小贴士), 干白葡萄酒，蛤蜊罐头，橄榄油，黑胡椒，黄油，一起炖。第四步： 炖快要收汁成一杯水的情况下，放入意大利面和香菜混一下。
7、装入盘中放少许乾辣椒粒(和必胜客的辣椒粒一样)撒上巴马奶酪(Parmesan Cheese)开动！
[小窍门]
蛤蜊汁做法:
如果超市没有瓶装蛤蜊汁，在第五步煮蛤蜊时，锅内剩下的蛤蜊水加少许盐，可作为蛤蜊汁材料。 将蛤蜊水倒入碗中，在这之前需过滤网把锅中的残渣隔开。
使用的厨具：平底锅
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