豇豆干烧肉
“ 因为宝宝感冒，陪着吃了20天的素菜了，昨天找医生问了一下，她说猪肉是可以吃的，今天大早，宝爹买了好大一堆肉，晕啊！那中午就先做一个吧”
[主料]
豇豆干：适量
五花肉：适量
[辅料]
姜：适量
味极鲜酱油：适量
醋：适量
料酒：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[豇豆干烧肉的做法步骤]
1、豇豆干凉水浸泡半天，如果着急，也可以用温水浸泡。
2、五花肉切块，方的也成，我切的是一厘米左右厚度，烧起来会快一点。姜切片，纵切几刀，不切丝是为了吃的时候可以挑出来，两瓣大蒜拍拍，切成粒。
3、锅热后加少许油，下入姜蒜，炒香。
4、肉下锅，翻炒，慢慢炒，让肉有时间两面煎一煎。
5、炒至两面金黄，油大量渗出，可以加入精肉块。
6、精肉也变色了，就依次加入少量醋、味极鲜酱油，双份儿的料酒，煮一会儿。
7、汤汁差不多干的时候，倒入豇豆干翻炒。
8、稍炒一下，就可以加冰糖了。
9、加盐。
10、加一碗水，没过锅里的菜。
11、盖上锅盖，中火慢炖15分钟。
12、汤汁基本收干，肉熟了。
13、起锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜