火腿肠鸡蛋炒毛豆
“ 现在正是毛豆大量大市的季节，批发市场的毛豆只要1元1斤，真便宜.这几天都在吃毛豆，今天的这道菜最简单不过了，鸡蛋、火腿肠都是现成的，营养丰富，颜色还漂亮，哄小朋友吃饭不错呢”
[主料]
毛豆：300克
鸡蛋：100克
火腿肠：2根
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腿肠鸡蛋炒毛豆的做法步骤]
1、毛豆去壳备用
2、火腿肠切小段
3、鸡蛋打散、打匀。
4、锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。
5、锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
6、将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。
7、放入毛豆、火腿肠翻炒3分钟。
8、放入盐翻炒片刻。
9、最后加入味精拌均匀即可。
[小窍门]
毛豆一定要煮熟，煮透，否则其中所含的植物化学物会影响人体健康。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱