酱鸭腿
[主料]
鸭腿：适量
[辅料]
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[酱鸭腿的做法步骤]
1、主料
2、鸭腿洗净，放滚水里焯一下，洗净浮沫
3、花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下，姜蒜切大块，葱打结
4、洗好的鸭腿放入烧包内，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜蒜、葱
5、放入适量生抽、老抽、料酒
6、放入一块冰糖
7、随后加入一碗水，没过鸭腿的一半左右，盖上锅盖烧开，小火焖一个小时左右
8、期间要不停的翻动鸭腿，淋上汤汁，均匀上色
9、一个小时候后，汤汁煮到差不多了，开大火，慢慢收汁，煮到汤汁浓稠就可以了
[小窍门]
要均匀上色，一定要不时的翻动淋汤汁，均匀上色，这个过程需要耐心哦。这道菜等凉了以后吃更美味哦~
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 高颜值 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐 晚餐 名菜 学生