什锦烤麸
“ 什锦烤麸可以热吃，也可以凉吃。以烤麸为主，其它配菜可以根据自己喜好随意搭配，要注意颜色上的搭配，以增食欲。”
[主料]
烤麸：适量
[辅料]
黄花、木耳、香菇：适量
花生、时蔬：适量
[配料]
大料、干辣椒、白糖、：适量
香油、老抽：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[什锦烤麸的做法步骤]
1、准备原料：烤麸、木耳、黄花泡发，花生米煮熟，胡萝卜切丁，鲜香菇。
2、将木耳焯水。
3、鲜香菇焯水。
4、平锅倒入植物油，放入烤麸，煎至略发黄。
5、炒锅内倒入油，放入2瓣大料炒香。
6、倒入烤麸、香菇翻炒。
7、加入花生米，倒入老抽，加白糖、干辣椒翻炒。
8、把所有原料都放入炒锅内，加入水、盐炖煮。
9、炖煮入味，将汤汁收干，放鸡精、多放些香油调味，起锅。
[小窍门]
在泡发烤麸时，要多将烤麸里的水挤出，以脱除涩味。花生米要提前煮熟。
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜