红油毛肚（麻辣凉拌牛白叶）
[主料]
牛毛肚：400g
[辅料]
小葱：适量
香菜：适量
[配料]
老姜：适量
大蒜：适量
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
鸡精：适量
花椒面：适量
辣椒油：适量
小磨麻油：适量
芝麻：适量
香辣酱：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[红油毛肚的做法步骤]
1、牛毛肚洗净。
2、水烧开后，放入牛毛肚煮1分钟。
3、捞出，放凉后，切小片，装入盘中。
4、老姜、大蒜洗净，拍碎。小葱、小葱洗净，切小粒。将辣椒油、花椒面、酱油、醋、白糖、鸡精、香辣酱、小磨麻油、芝麻、老姜、大蒜、葱花、香菜放入调味碗中拌匀。
5、倒入牛毛肚碗中即可。
使用的厨具：炒锅
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