【中秋宴客】法式乳酪蔓越莓月饼
“ 周末就是中秋节了，大家都准备怎么度过啊！我们一家三口准备开车去趟西北玩，沿路要路过山西还有陕西，打算各处玩玩，所以提前制作了一些孩子爱吃的法式月饼。
法式月饼不是传统意义的月饼但是现在在很多西点店都很受欢迎，而且我本人也是超喜欢乳酪的口感，喜欢的人赶紧跟着我学着做吧，只要原料准备齐全也几十分钟就能搞定。
话说我一直觉得自己是个挺聪明利落的人，见我的人可能也都这么认为吧（板砖@#￥￥”
[主料]
低筋面粉：270g
杏仁粉：50g
黄油：180g
糖粉：160g
鸡蛋：150g
盐：3g
[辅料]
奶油奶酪：200g
淡奶油：20g
蔓越莓干：30g
蛋黄：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤]
1、所有外皮的调料都准备好。
2、馅料准备好。
3、黄油切成片，常温下软化。
4、倒入糖粉。
5、把糖粉和黄油充分的搅拌均匀。
6150、g蛋液备用。
7、倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。
8、搅拌好的容易静置几分钟。
9、过筛放入50g的杏仁粉。
10、然后过筛放入低筋面粉。
11、用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时。
12、奶油奶酪提前常温软化。
13、蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。
14、用搅拌铲充分搅拌均匀即可。
15、面皮的料和馅料以及一次性的锡纸托、裱花袋备用。
16、面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。
17、以螺旋的方式挤满底部。
18、然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。
19、奶油奶酪的馅料放入。
20、蔓越莓干放入馅料中。
21、再用裱花袋把表面填平。
22、放入烤盘中准备烤制。
23、在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用牙签弄成波浪的形状。
24、烤箱170度预热。
25、大约烤20分钟即可，关火后用炉温再烤5分钟。
26、这是第一炉，烤的火大些的，发现家人还是喜欢这种的。
[小窍门]
1、.烤好的月饼最好放置一天，让月饼回回油口感更佳。
2、.烤炉的温度每家的都不太一样，所以建议最好中间看下表皮的上色情况，第一炉我是175度
烤了25分钟，第二炉我用了170度，烤了20分钟，颜色就很淡，表皮烤出来就是软一些的。
使用的厨具：电烤箱
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