清蒸大闸蟹
“ 螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。”
[主料]
大闸蟹：6只
[辅料]
姜：5g
醋：20ml
美极鲜：15ml
香油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[清蒸大闸蟹的做法步骤]
1、将大闸蟹用清水洗干净。
2、蒸锅中加适量清水，将大闸蟹放在篦子上。
3、盖盖旺火上汽蒸15分钟即可。
4、姜洗净切末。
5、放入碗中加上醋、美极鲜和香油拌匀。
6、蒸好的大闸蟹蘸食即可。
[小窍门]
清蒸大闸蟹一定要用活蟹。
要隔水蒸，不能直接放在水里。
使用的厨具：蒸锅
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