蛋黄月饼
“ 月饼七，八月份就开始做了，到今天做了五，六次了”
[主料]
低筋面粉：120g
糖浆：85g
莲蓉馅：400g
蛋黄：5个
[辅料]
枧：2g
植物油：30g
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：普通
[蛋黄月饼的做法步骤]
1、准备要用到的东西放在一起
2、糖浆，枧水，和油放在容器中，用打蛋器打发，
3、加入面粉。
4、和成面团，放置2小时
5、面团搓成圆30g一个，莲蓉54g 一个，蛋黄是16g一个，蛋黄没拍
6、莲蓉包入蛋黄搓圆，
730、g的面团包入70g 的莲蓉，封口，月饼模内撒些面粉，面团放入月饼模内
8、用力按一下，脱模，
9、入预热过烤箱第二层，200度烤5分钟取出，刷少许蛋黄水转150度烤15分。
10、取出稍凉密封，放2天回油就可以吃
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙