干煸牛肉丝
[主料]
牛肉：200克
[辅料]
芹菜：适量
白芝麻：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
料酒：适量
葱汁：适量
姜汁：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[干煸牛肉丝的做法步骤]
1、牛里脊肉切成筷子大小的条,芹菜洗干净切条
2、切好的牛肉用盐、生抽、老抽、白糖、料酒、葱姜汁、花椒粉腌制20分钟后放炒锅煸炒
3、牛肉变色后会出水，将水倒掉继续煸炒，用小火慢慢煸炒至水份完全干透后加入白芝麻
4、小火继续煸炒，牛肉颜色变得越来越深，肉质变紧且很香时加入切好的芹菜
5、炒至芹菜变软后即可装盘
[小窍门]
1、、把牛肉水份倒干后一定用小火慢慢煸炒
2、、在炒制过程中一定要有耐心哦
3、、因我家小孩不吃辣的东西所以这次没放辣椒，喜欢辣椒的可以放干辣椒一起煸炒。
使用的厨具：平底锅
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