苦麻菜肉末汤
“ 苦麻菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。同时还有清热解毒，杀菌消炎、防治癌症的功效。
每年的清明节过后，地里长满了这种野菜，煮汤吃清爽可口，简单美味……”
[主料]
野生苦麻菜：适量
[辅料]
肉末：适量
[调料]
盐：适量
花生油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[苦麻菜肉末汤的做法步骤]
1、清明回老家，亲戚帮摘了这么多，放冰箱储存，能吃上一阵子了。
2、首先清洗干净备用。
3、锅里水烧开，放入煮变色。不用煮很久，一分钟左右。
4、煮好后放入冷水搓洗（去除苦味）过两次水，拧干水份。
5、切碎备用。
6、锅里水烧开，放适量花生油（这菜比较吸油）放入少许肉末，最后放菜再继续煮开两分钟就可以出锅了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 春季食谱