木耳炒牛肉
“ 木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。秋天多吃木耳尤其很好。”
[主料]
水发木耳：500g
牛肉：400g
[辅料]
葱花：20g
[配料]
油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[木耳炒牛肉的做法步骤]
1、木耳事先用水泡好，撕碎。
2、牛肉切成薄厚适中的片。
3、锅中油烧热。
4、放入牛肉片。
5、加入葱花翻炒。
6、肉片变色的时候加入花椒粉。
7、加入适量盐。
8、继续翻炒均匀。
9、然后加入酱油。
10、放入泡好的木耳。
11、不断翻炒，至木耳和牛肉熟透即可。
12、盛出，撒上点葱花就可以了。
[小窍门]
1、.泡好的木耳要沥干水，以免炒的时候木耳炸锅。
2、.要先炒肉再放葱花，这样可以防止葱花炒糊。
使用的厨具：炒锅
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