山药炒年糕
“ 怀山药产于我的家乡--焦作，怀山药的特点是：炒制脆甜、煮粥绵软，山药在我国作为保健食品已经有2000多年的历史了。怀山药是四大怀药（山药、地黄、菊花、牛膝）之一，铁棍山药是怀山药中最出名的一个品种，有很强补脾养胃、滋阴药用效果。消化不良的小孩、老人可以拿山药煮粥，配合薏米能治疗脾胃虚弱。我用山药做菜时会用大量的姜末，山药有滋阴的效果，配合姜末能温补。
年糕是我上大学之后才见到的食品，第一次做年糕失败了，导致老公特别不喜欢年糕，嗨，我的责任啊！
今天我就来个南北混搭，山药炒年糕”
[主料]
铁棍山药：一根
年糕：半袋
[辅料]
青辣椒：适量
洋葱：半个
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[山药炒年糕的做法步骤]
1、山药削皮洗净切斜块、辣椒切块、姜切末、洋葱切丝
2、年糕用冰箱里取出来，放软后用手一点点的拨开、掰块。下沸水中煮1-2分钟，浮起变软即可捞出备用。
3、热锅凉油爆香姜末30秒后再放入蒜瓣爆香，中火下入山药翻炒一下放入辣椒和洋葱丝，放入生抽，翻炒
4、山药断生的时候加入年糕块，加入一勺我自己熬制的草莓酱，翻炒均匀。放入少量盐，就可以起锅了
5、这是酸甜口味的，所以盐要少放
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱