香辣拌面酱
[主料]
肉末：350克
海天黄豆酱：1瓶
[辅料]
洋葱：50克
红尖椒：50克
香菜：30克
[配料]
油：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
鸡粉：适量
白糖：适量
料酒：适量
番茄酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣拌面酱的做法步骤]
1、分别材料洗净，洋葱红椒切米，姜蒜切末。
2、番茄酱，肉末备用。
3、黄豆酱， 葱和香菜洗净切碎备用。
4、锅里放油爆香一部分姜末。
5、放入肉开煸炒至水份收干时放入适量料酒，煸炒至肉末焦黄。
6、煸好的肉末盛出备用。
7、锅里放油，放入姜蒜爆香，放入洋葱和红椒碎炒出香味盛出备用。
8、锅里放油，放入最后一总分姜蒜末爆香。
9、倒入黄豆酱，加入适量番茄酱和少许糖。
10、加入炒好的洋葱和红椒碎，不停滴拌炒，炒至酱和油呈清亮色。
11、倒入肉末翻炒。
12、倒入香菜和葱炒匀，调入鸡粉即可出锅。
[小窍门]
1、. 不吃辣的可以不用或少放红辣椒。
2、. 肉末可以随自己喜好，改成牛肉也很棒。
3、. 放少许的番茄酱和少许的糖，使酱的口味咸中更鲜。
4、. 肉末一定要煸至水份干炒至焦黄口感更好，酱会更香。
使用的厨具：炒锅
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