孜然牛肉丁
“ 一直觉得孜然和牛肉的搭配是非常完美无可取代的。这道菜的。采用很简单的方式来炒这道菜，牛肉滑嫩。配上营养丰富的胡萝卜和豌豆特别的美味下饭。”
[主料]
牛里脊肉：3两
[辅料]
胡萝卜：少许
青豌豆：一把
姜：适量
小苏打：少许
淀粉：半匙
蒜：适量
[调料]
孜然粉：半匙
老干妈：一匙
蚝油：半匙
生抽：半匙
菜籽油：少许
口味：孜然
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[孜然牛肉丁的做法步骤]
1、胡萝卜切薄片，青豆反复洗净。
2、用清水浸泡十分钟，加入小适量的小苏打抓均匀，这样的话牛肉会更加的滑嫩。
3、加入少许的淀粉。抓均匀。
4、把牛肉丁滤一下水分备用。
5、这锅烧水放入青豆和胡萝卜焯熟，青豆一定要煮熟哟！
6、锅里放油油温七成热时，放入老干妈辣椒炒香。
7、放入牛肉丁，翻炒至牛肉丁发白。
8、放入适量的蚝油快速翻炒一分钟。
9、加入豌豆和胡萝卜快速翻炒。沿着锅边淋点生抽。
10、关火放入孜然粉。孜然粉一定要起锅才放才能冲出它的香味。
11、特别下饭的一道菜。没吃完的晚上来做个面条棒棒的。
[小窍门]
牛肉炒的时候手术一定要快柴了，就不好吃啦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜