滋补圣品——鸽子汤
[主料]
鸽子：2只
[辅料]
枸杞：少许
桂圆干：少许
红枣：几个
生姜：几片
[配料]
料酒：适量
盐：少许
鸡精：少许
口味：其他
工艺：砂锅
耗时：数小时
难度：简单
[鸽子汤的做法步骤]
1、鸽子去内脏，去屁股洗干净。枸杞、桂圆，红枣用水泡泡，洗干净。生姜切片。
2、炒锅中放水，加入料酒，放入鸽子焯水，主要去去血水和油。
3、把焯水后的鸽子放入紫砂，加入枸杞、桂圆、红枣、生姜。
4、把紫砂锅通电，调到低档上，慢炖4小时。（根据自家电炖锅的情况而定，我是中午上班前炖上的，下午回家汤就好了。）
5、炖好后，用勺把油撇去，加盐和鸡精调味即可。（去油的汤更清淡）
6、炖好后的鸽子汤。
[小窍门]
1、、鸽子汤的营养从中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效。特别是在秋冬喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，是一款滋补圣品。
2、、根据个人体质情况，鸽子汤还可适当加入党参，当归等中药材料，滋补的效果会更好。我是因为孩子要喝，所以没有加这些，怕孩子喝不了那个中药的味道。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 汤羹 冬季食谱