虎皮青椒
“ 做这道虎皮青椒最好是皮薄肉厚而辣味较淡的大青椒，我的小秘诀是把青椒煎两次，第一次干煎蒸发掉水分，再用油煎，虎皮很漂亮，青椒也很入味。”
[主料]
大青椒：5根
[辅料]
花椒：2克
蒜片：5片
油：适量
盐：适量
醋：适量
芝麻：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[虎皮青椒的做法步骤]
1、平底锅烧热，放入洗净的青椒干煎，至青椒表面有虎皮出现起锅。
2、锅中加油烧热，加入蒜片和花椒爆香。
3、加入青椒。
4、当青椒煎软，表面有明显的虎皮，在青椒表面撒上盐调味。
5、加入醋，酱汁略浓即可起锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜