青椒土豆丝
“ 所谓家常菜，就是你吃一辈子也不会腻的菜，做法不难，取材简单，不管到了天南地北，它却一直让你魂牵梦萦。
青椒土豆丝主料是最最常见的土豆，这种全世界都流行的蔬菜与主食，它虽然外表粗犷，价格便宜，但在一番细心的料理之下，却可以有此般惊艳的美味。”
[主料]
土豆：1大个
青辣椒：2根
[辅料]
花椒：2克
干辣椒：2克
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮切丝。
2、用凉水反复淘洗尽表面淀粉。
3、青辣椒切丝。
4、锅中加油烧热，加入花椒和干辣椒爆香。
5、加入青辣椒丝略炒。
6、加入滤干水分的土豆丝。
7、炒熟加盐调味。
8、盛入盘中即可。
[小窍门]
1、.土豆最好选今年的新土豆，炒出来口感好。
2、.淀粉一定要用冷水反复淘尽，这是保证做出来的土豆丝脆的关键。
3、.土豆的熟度可以根据自己的喜好自行调整，如果喜欢脆的土豆丝，炒的时间不宜过长，炒好后装入盘中一定要摊开，时期不易变软。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱