老北京小吃——炒红果
“ 炒红果是北京的特色小吃之一。虽然叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的。看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。”
[主料]
红果：500克
冰糖：250克
食盐：5克
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[炒红果的做法步骤]
1、原料：红果、冰糖。
2、将山楂洗净。先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。
3、在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了。
4、这个方法很方便，也可以保持红果的完整。
5、将全部的红果处理好。
6、去好核的红果放入煮锅中。
7、加入冰糖（白糖也可以）
8、加入半碗清水。（水不要加多啊，多半碗就够了，煮至的时候，红果还会出水）
9、大火煮沸，改小火炖煮。
10、煮至冰糖融化，加入5克食盐。不要担心会咸哈，加了盐的炒红果会更甜，还会增加一些QQ口感。
11、小火煮至汤汁浓稠，红果变的透明即可关火。（大约30分钟）
12、酸酸甜甜，晶莹剔透，很是诱人。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 常见菜式