盐水鸡胗
“ 最近学了一道简单实惠，好吃还不贵的下酒小菜——盐水鸡胗。会配制了盐水，大家也可以做盐水鸡肝、盐水鸭肝、盐水鸭胗，嘻嘻！”
[主料]
鸡胗：500克
[辅料]
八角：5个
花椒：100克
干辣椒：适量
香叶：适量
桂皮：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
黄酒：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：十分钟
难度：简单
[盐水鸡胗的做法步骤]
1、将鸡胗清洗干净；
2、鸡胗凉水下锅，大火烧开，小火煮三十分钟；
3、在盆中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒；
4、再放入大量的盐、少量的白糖、味精;放入黄酒，也可以放少量的白酒；
5、热水冲入盆中，制成盐水；
6、把煮好的鸭胗放进盐水中，腌上二十分钟左右即可。
7、切片盛盘上桌。
[小窍门]
1、、盐和花椒需要多放一些。
2、、必须用热水冲盐水，这样便于迅速将盐沏化。
使用的厨具：煮锅
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