桃山月饼
“ 桃山月饼采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。”
[主料]
白豆馅：500g
面粉：900g
[辅料]
奶粉：20g
黄油：60g
蛋黄：2个
[配料]
白糖：500g
口味：甜味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[桃山月饼的做法步骤]
1、第一步 先准备好 白糖 麦芽糖 生芸豆沙（芸豆浸泡一夜去掉皮，豆仁和水放进料理机种搅匀，用纱布袋沥干水分即可）
2、第二步，锅里倒入水，水开后放入白糖
3、第三步，融化的糖水中放进生芸豆沙，不停搅拌
4、第四步，边炒豆沙边放入饴糖，继续炒，直到把豆沙里的水分炒干就可以了
5、第五步，炒豆沙馅很累 大家要有心理准备，炒到这样才可以的
6、第六步，在逗馅里加入融化的黄油 蛋黄 白糖 搅拌均匀
7、第七步，最好加一点牛奶搅拌（因为我没去买鲜奶就加了奶粉）
8、第八步，最后再倒入低筋面粉和成面团醒十分钟（自制低筋面粉，面粉和淀粉的比例是4:1）
9、第九步，因为不喜欢传统月饼的颜色 我用了可可粉和绿茶粉给面团上了色
10、第十步，下面不用说了做月饼坯子了
11、十一步，月饼坯子上喷点水 再去烤 好上色
12、十二步
13、大功告成了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙