生炒螃蟹粥
“ 超级鲜美的螃蟹粥~生炒螃蟹煮的粥非常棒。”
[主料]
螃蟹：2.5量的两只
[辅料]
生姜：10克
香米：一把
[配料]
黑胡椒：少许
盐：少许
鸡精：一点点
花雕酒：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[生炒螃蟹粥的做法步骤]
1、螃蟹洗干净后将蟹腿切下，用刀背敲破，蟹身一分两半，蟹壳保持原样原样。生姜切末备用，香米洗好。
2、锅中倒入油，放入姜末，稍稍翻后炒放蟹腿，蟹腿颜色稍变红后放入少量花雕酒（主要去腥提香），再将香米倒入锅中，并取少量蟹黄与香米同炒。
3、米和蟹黄同炒后变得黄亮，加入开水，炖至粥粘稠后放入蟹身、蟹壳，再煮15分钟，放入少许黑胡椒、盐、一点点鸡精（此时的粥已经很鲜了），即可出锅。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 粥