蛋炒饭（戴龙版本）
“ 看《爽食行天下》改版第一期，励志姐到香港向厨神戴龙学习蛋炒饭，我也尝试得做一做，虽然不如大师那么极品，但是按照这样做还是挺好吃的。”
[主料]
米饭：一碗
[辅料]
香葱：三根
鸡蛋：一个
胡萝卜：半根
色拉油：适量
[配料]
中坝酱油：适量
鱼露：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋炒饭的做法步骤]
1、米饭用蒸好的冷饭，准备好所有材料。
2、胡萝卜切丁，葱切花，鸡蛋打蛋液，酱油和鱼露适量混合成混合调味汁。
3、热锅下油少许，油温七成热时下蛋液，稍微翻炒成型就出锅装碗。
4、中火，加少许油，下胡萝卜翻炒
5、下米饭翻炒，加少许料酒翻炒。（节目里戴龙师傅用的是花雕酒）
6、加酱油和鱼露的混合调味汁翻炒。
7、把之前炒好的鸡蛋放入翻炒。
8、下葱花，开大火炒出葱香味。
9、出锅装盘。整个过程没有放盐或者味精。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜