改变源自热爱——玉米山药大骨汤
“ 改变，似乎并不是件太容易的事情，但是我们愿意努力再努力，这一切都只是因为——爱！
记得之前我非常不喜欢吃肉食，一方面因为自己根本不会做，另外一方面是因为似乎吃与不吃并没有多大的关系。
但是，有了家庭，有了嗜肉如命的一大一小两个宝贝，有了咱们无所不能的美食天下，这一切就改变了。
因为对于他们的爱，我想让那两个超爱吃肉的人的总能食愿成真，食之有味；因为对于美食的热爱，我更愿意把原本并不感冒的肉肉做出连自己也万分喜爱的样子，乐而享之。
于是，我在美食天下做足了功课，学习，学习，再学习，回到家里便开始了一次又一次的琢磨、改进、提高……
经过这个过程，慢慢地，我发现如果几天吃不到自己亲手做的肉肉，心里竟也会想念得慌，想念烹煮它的过程，想念它带给我的快乐心情，想念它给我的那些信心和开心。
终于，连老公都惊奇万分地说：“呃，我怎么觉得你自成为美食家之后竟然也越来越爱吃肉肉了，你以前可是连看都不愿意多看肉肉一眼的呀……”
我微笑不语。
我知道这种改变要归功于美食天下。
我努力，我改变；我改变，我快乐！
这就是美食天下带给我们的成就感和自豪感。也许未必能做到最好，但是，至少我们正在快乐地朝着比较好的方向改变、再改变……
加油！为每一丁点细微的改变！
大骨汤非常地营养鲜美，富含胶原蛋白，经常喝可以使身体强壮常，可以抗衰老，可以减缓老年人骨骼软化，并且能够促进青少年骨骼的增长，而且还能起到增强血细胞造血能力的作用哦！”
[主料]
猪大骨：500克
山药：1根
根玉米：1根
[辅料]
大红枣：2个
葱白：1段
生姜：1块
[配料]
干辣椒：3粒
八角：1个
桂皮：1小块
花椒：数粒
料酒：适量
白醋：数滴
米醋：适量
食盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[玉米山药大骨汤的做法步骤]
1、猪大骨清洗过后入开水中汆5分钟，倒掉血水。
2、另起锅，加足量的水，把汆过水的大骨放入，开火。
3、生姜切片与葱白一起加入锅中。
4、大料清洗过后用纱包包住或用专用调料盒装起来投入锅中。
5、大红枣洗净入锅中。
6、加入少许料酒。
7、锅中的水煮开后，滴入少许白醋或米醋。
8、转中火，煮约半小时后，把山药去皮切块洗去黏液加入锅中。
9、新鲜玉米切段，摘净玉米须投入锅中。
10、再煮约半小时到四十分钟后加适量食盐，煮十分钟，关火稍焖一小会即可食用。
[小窍门]
1、、因为骨头汤本身非常地鲜美，建议调料不要放太多太重，以免掩盖了它本身的香味。
2、、煮骨头汤的时候最好使用冷水，并且要一次性加足冷水，然后慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
3、、因为山药比较容易熟，建议比骨头晚一些加入锅中，这样才不会煮烂成碎末。
4、、在水开后滴入少许醋，可以使骨头里的磷钙溶解在汤里，这样炖出来的汤味道更鲜美，而且更利于肠胃吸收。
5、、煮骨头汤的时候不要过早加入食盐。因为食盐能使肉里所含的水份快速跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
使用的厨具：瓦煲、炖盅、高压锅、汤锅
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