自制熟糯米粉
“ 在一些糕点中，经常会提到糕粉。其实糕粉就是熟糯米粉，制作也很简单。将糯米粉制熟的方法有很多种。用炒的，用烤的，还有微波炉叮熟的，都可以。不过，粉越多翻炒越累，而用微波炉和烤箱都不太适宜大量操作。所以，用蒸的方法，就便利多了。”
[主料]
糯米粉：550克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[自制熟糯米粉的做法步骤]
1、糯米粉1包
2、装入大碗，晃平表面
3、用筷子戳几个洞
4、封好保鲜膜
5、放入蒸锅，大火蒸20-30分钟
6、出锅，晾凉
7、用筷子把粉挑散即可使用
[小窍门]
封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝结成块。
蒸制过程中宜用旺火。
蒸好的粉可以放在密封容器中，随时取用
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 自制食材