牛肝菌猪骨汤
“ 上次去香格里拉，买了一大包牛肝菌干回来，闻着很香，做菜的效果不知道怎么样。超市里有些特价的猪脊骨，冷冻的，比市场要便宜一半左右。这玩意没啥肉，不过，煲汤确是很好的材料，也可以节省成本，用水焯过之后，感觉还可以。用这两样一起煮汤，煮好开锅，菌干的香气飘出来，很诱人。”
[主料]
猪脊骨：500克
干牛肝菌：100克
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[牛肝菌猪骨汤的做法步骤]
1、冷冻的猪脊骨自己解冻，如果赶时间的话也可以用清水泡着解冻。
2、将牛肝菌干用清水清洗一下，然后泡上半小时。
3、将解冻好的猪脊骨焯水洗净。
4、泡好的牛肝菌洗净泥土，和焯过水的脊骨一起入锅加水烧开，文火炖2小时就行了。
5、出锅前，加盐调味就行了，喜欢可以加点鸡精。
6、煮好的汤表面会有些浮油，撇去就可以了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹