心花开紫薯馒头
“ 馒头也可以做得多彩多姿.”
[主料]
中筋面粉：250克
酵母：3克
水：150克
糖：10克
[辅料]
盐：3克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[心花开紫薯馒头的做法步骤]
1、紫薯去皮,切丁.
2、加水10克,盖上盖子,放入微波炉高火叮4分钟;取出,用勺子压成茸.
3、面粉,酵母,糖,盐,剩下的140克水全部放入面包机拌成团,用和面程序发好面.面团一分为二.其中一份擀平.
4、把薯茸涂在面皮的一边,用另外一边把它包裹.
5、充分搓揉成粉紫色面团.
6、紫色面团和白色面团各分成8份.白色的剂子擀圆.
7、紫色的剂子搓圆,放在白色的圆面片上.
8、像包包子那样收口.
9、略搓圆,收口朝下,放在涂了油的碟子上.
10、在每个面团上轻轻划个十字,以见到紫色面团为限.
11、饧发20分钟,放入微波蒸炉蒸14分钟.(用普通蒸锅需要多蒸3~5分钟).
使用的厨具：面包机、微波炉、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜