油泼土豆丸子
“ 在都市生活久了，吃惯了那些山珍海味的朋友们，您是不是也想回归一下，尝尝别具风味的农家菜呢！相信这道简单实在，具有浓郁的西北风味的农家菜，你一定会喜欢。”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
青红椒：适量
腊肉：适量
木耳：适量
香菜：适量
面粉：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
辣椒面：适量
花椒粉：适量
白糖：适量
醋：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[油泼土豆丸子的做法步骤]
1、土豆用擦子礤成丝；
2、锅中水里加盐，稍微见开的时候，把土豆丝放进水中，焯软之后，捞出控水备用；
3、土豆丝放入盆中，加入盐、白糖、花椒粉、蒸好的腊肉丁；
4、加入筛过的面粉拌匀；
5、加入木耳末、香菜，搅拌均匀调成馅；
6、挤成丸子，放入盘中；
7、上锅大火蒸七到八分钟即可；
8、碗中放上青红椒粒、盐、味精、糖、醋（要多放一些）、酱油，浇上几勺油泼辣子，搅匀成为蘸水。
9、吃时沾汁食用。
[小窍门]
1、.一定要将土豆礤成丝，这样比较柔软，不能是切，切的肌理比较硬，就没有软糯的感觉了。
2、.如果想增加营养，面粉中可适当加些绿豆粉，或者燕麦粉。
3、.此丸子可以油炸，但里面不能放木耳。
使用的厨具：蒸锅
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