酥脆小零食
“ 喜欢吃薄饼酥脆，可沾着咖喱酱吃。我改良一下，拌杏鲍菇虾仁花蛤酱。让你吃到过瘾，吃到一个爽哈！可以当零食，吃到停不住的转圈圈哈。喜欢就按照 我的方法来试下吧。”
[主料]
面粉：180克
[辅料]
盐：适量
植物油：适量
[调料]
杏鲍菇酱：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[酥脆小零食的做法步骤]
1、备好主要的食材，将盐和面粉混合。干面粉加水搅拌到无干粉，揉和成为面团。松弛30分钟。松弛的过程中要揉面。记得密封松弛哈，不然面胚会干燥。
2、松弛好的面胚，移到面案上，搓成条状。制成如同做水饺的面皮一样大小的面皮，按压成扁圆形。
3、将面胚擀成饺子面皮一样大小，但是比饺子面皮薄一些，这样炸的会比较酥脆。擀的时候多加干面粉免得的粘连哈。
4、面皮擀得越薄越好，擀好的面皮抖下干粉，中间割二口子，放在盖帘上边，留有间隙哈。
5、植物油不要烧开，7，8热就可以小火炸饼了。炸的时候不要离开哈，不然就会炸糊巴，注意观察注意翻面哈。泡泡越多炸的越好。
6、分享小零食，酥到掉渣了。
[小窍门]
1、，按照自家口味添加盐或者糖，如果加糖至少要加60克以上。
2、，和面不要太软，免得面皮不好擀薄。
3、，面皮擀的越薄越酥脆。
4、，植物油，用小火炸制。
使用的厨具：炒锅
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