秋季滋补靓汤-虫草花炖鹌鹑
“ 气温下降，秋天真的来了，煲个滋补的靓汤给俺媳妇调理下，嘿嘿！”
[主料]
鹌鹑：1只
[辅料]
虫草花：30克
小红枣：10颗
山药：1根
大葱：1节
老姜：1块
[配料]
盐：1勺
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[虫草花炖鹌鹑的做法步骤]
1、准备好所需食材：鹌鹑1只、虫草花30g、小红枣10颗、山药1小根、大葱1小节、老姜1小块
2、山药切块，水中浸泡10分钟待用
3、鹌鹑放入开水锅中加料酒飞水待用
4、红枣泡水5分钟，虫草花过水清洗捞出待用
5、老姜拍扁，大葱切断，所有材料准备齐全待用
6、将前面准备的除虫草花以外的所有食材加水倒入慢炖锅中，选择自动炖煮！
7、炖煮3小时候再放入虫草花，继续炖煮
8、加入虫草花炖煮1小时后，就可以出锅了。根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，鲜美滋补的靓汤就好了(*^__^*)
[小窍门]
1、.炖煮的这种汤俺还是喜欢不给鸡精，原汁原味才鲜美，只是俺那媳妇偏偏爱死鸡精了，咋家庭地位实在太低，不得不妥协啊！不过还是建议大家喝原味的汤才是最鲜美滴，嘿嘿!
2、.咋买不起虫草，所以弄点虫草花吃吃，营养完全不逊色那昂贵的虫草，只是滋补的东西比较精贵，炖煮时间不宜太长，因此炖汤的时候，在最后一个小时才加入虫草花，这样虫草花里面的营养才不会因为长期炖煮而氧化消失哟！
每次废话都很多，嘿嘿，不说啦，大家看贴吧！
使用的厨具：炖盅
所属分类： 汤类 汤羹 闽菜 老人 冬季食谱 晚餐 酒席